Alternance : Assistant Viticulture & Oenologie (H/F) BAC CGEVV / BTSA VO
Date de publication : 27/08/2025
- Adresse: Ramatuelle, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Description du poste
Viticulture 90% Chai / Vinification 10%
Vos missions
Vous participerez à toutes les étapes du cycle de la vigne et du vin :
Travaux de la vigne : Cycle complet de la vigne de la taille à la vendange
Taille (cordon de Royat, Guyot simple, échalas),curetage, liage, ébourgeonnage, travaux en vert, palissage et application des traitements préventifs biodynamiques.
Une compréhension de la taille douce serait un véritable atout.
Travaux de cave :
Soutirage, mise en bouteille et nettoyage. Une grande rigueur et une forte sensibilité à l'hygiène sont essentielles.
Selon vos intérêts, un projet de stage pourra être défini et développé ensemble. Voici quelques exemples : étude de la vinification rosés rouges, blancs effervescents, développement de l'agroforesterie, ou mise en place de traitements à base d'huiles essentielles.
Ce que vous apprendrez :
À la fin de votre contrat, vous aurez acquis une compréhension approfondie de la viticulture biologique et de la vinification sans intrants, des compétences clés pour une carrière dans le vin naturel.
Possibilité d'apprentissage meneur cheval de vigne
Avantage : Un logement est mis à disposition sur le Domaine.
Réf. Vitijob
105033
Viticulture 90% Chai / Vinification 10%
Vos missions
Vous participerez à toutes les étapes du cycle de la vigne et du vin :
Travaux de la vigne : Cycle complet de la vigne de la taille à la vendange
Taille (cordon de Royat, Guyot simple, échalas),curetage, liage, ébourgeonnage, travaux en vert, palissage et application des traitements préventifs biodynamiques.
Une compréhension de la taille douce serait un véritable atout.
Travaux de cave :
Soutirage, mise en bouteille et nettoyage. Une grande rigueur et une forte sensibilité à l'hygiène sont essentielles.
Selon vos intérêts, un projet de stage pourra être défini et développé ensemble. Voici quelques exemples : étude de la vinification rosés rouges, blancs effervescents, développement de l'agroforesterie, ou mise en place de traitements à base d'huiles essentielles.
Ce que vous apprendrez :
À la fin de votre contrat, vous aurez acquis une compréhension approfondie de la viticulture biologique et de la vinification sans intrants, des compétences clés pour une carrière dans le vin naturel.
Possibilité d'apprentissage meneur cheval de vigne
Avantage : Un logement est mis à disposition sur le Domaine.
Réf. Vitijob
105033
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